Installations fixes
Extinction automatique pour cuisine professionnelle
Une installation fixe d’extinction automatique protège la hotte, les friteuses et les conduits d’une cuisine professionnelle. Elle détecte un départ de feu et libère l’agent extincteur sans intervention. La Sécurité Incendie étudie la protection, la fournit, la pose dans certains cas, puis requalifie ses réservoirs.
Le risque
Huiles et graisses : le risque sous la hotte
Dans une cuisine professionnelle, un feu peut partir d’une friteuse ou d’une plaque, puis gagner la hotte et les conduits encrassés de graisse. Un feu d’huile ne s’éteint pas à l’eau : l’eau projetée provoque une gerbe de flammes.
La hotte et ses conduits sont difficiles à atteindre avec un extincteur portatif. Une protection fixe agit là où le personnel ne peut pas intervenir.
Le principe
Détecter, déclencher, libérer l’agent extincteur
Un réseau de diffusion est posé dans la hotte, au-dessus des appareils de cuisson et dans le conduit d’extraction.
01
Détecter
Le tube détecteur suit la hotte et le conduit, au-dessus des friteuses et des plaques.
02
Déclencher
Sous l’effet de la chaleur, le tube cède et ouvre la vanne du réservoir.
03
Libérer
Les buses du réseau projettent l’agent extincteur sur les appareils et dans le conduit.
Pour qui
Cuisines professionnelles et domestiques
Restaurants, cuisines collectives, traiteurs : nous protégeons les cuisines professionnelles, et aussi les cuisines de particuliers qui le souhaitent.
Les assureurs demandent souvent une protection automatique de la hotte et des friteuses, et sa vérification périodique. Leur exigence varie selon le contrat : joignez-la à votre demande d’étude.
Ce que fait La Sécurité Incendie
Votre cuisine protégée, de l’étude à la requalification
L’étude part de votre hotte : ses dimensions, les appareils de cuisson qu’elle couvre, le parcours du conduit. Elle fixe le réseau de diffusion et le réservoir.
Nous étudions votre besoin, fournissons l’installation, la posons dans certains cas avec un certificat de conformité, puis requalifions ses réservoirs à l’atelier.
Questions fréquentes
Vos questions sur l’extinction automatique en cuisine
L’extinction automatique est-elle obligatoire dans une cuisine professionnelle ?
L’obligation dépend de votre établissement et de votre contrat. C’est souvent l’assureur qui la demande : vérifiez votre contrat, ou transmettez-nous son exigence.
Que demande l’assureur ?
Le plus souvent, une protection automatique de la hotte et des appareils de cuisson, et la preuve de sa vérification périodique.
Comment entretenir l’installation de la hotte ?
Gardez la hotte et les conduits dégraissés, et faites vérifier l’installation selon les instructions du fabricant et les exigences de votre assureur.
Qui requalifie les réservoirs de l’installation ?
Notre atelier, à Saint-Léger-du-Bourg-Denis : le réservoir y est éprouvé, poinçonné et rechargé, avec son certificat. Voir la requalification de réservoirs d’installations fixes.
À voir aussi
Pages liées
Un extincteur automatique dans le volume fermé de l’armoire.
Réservoirs d’installations fixes
La requalification à l’atelier.
Composants d’installations fixes
Diffuseurs, buses et vannes au catalogue.
Une cuisine à protéger ?
Indiquez le nombre d’appareils sous la hotte et ses dimensions, avec des photos : nous vous proposons une étude.